這是一個基礎發面的方子，平時用來做花卷，銀絲卷也就是給花卷變個型。
食材
中筋面粉 200克
油 5克
細砂糖 10克
酵母 5克
水 100克
鹽 5克
蔥 5克
咸蛋黃 20克
方法/步驟
全部材料混合揉成光滑的面團。（用面包機揉面的話就是運行一個餃子皮程序。）
蓋上濕布松弛5分鐘。搟開。并在表面刷上油。
我還捏碎了些咸蛋黃碎撒在一邊。沒有可省。
對折。
切成粗條。
3-4條為一組，拉成細長條。扭在一起。
細長條繞城螺旋狀即可。
放入烤箱，選擇【恒溫發酵】功能，最后發酵20分鐘。
旋鈕選擇【原氣蒸】功能，水箱放滿水，蒸10分鐘即可。
注意事項
此配方中加了砂糖，會有絲絲甜味，糖也是幫助發酵的。不喜歡甜味可以不加！
