| 牛小排 | 1000g |
| 番茄（大個） | 6個 |
| 洋蔥（大個） | 2個 |
| 大蔥 | 2根 |
| 小蔥 | 一把 |
| 桂皮 | 2片 |
| 香葉 | 3片 |
| 八角 | 3顆 |
| 草果 | 3個 |
| 白怵 | 5個 |
| 干辣椒 | 5個 |
| 蒜 | 5-8瓣 |
| 生姜 | 5片 |
| 陳皮 | 一小撮 |
| 料酒 | 3瓷勺 |
| 生抽 | 3瓷勺 |
| 蜂蜜 | 1瓷勺 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 紅酒 | 一瓷勺 |
牛小排切大塊，加入生抽、料酒、蜂蜜抓拌均勻，封上保鮮膜腌漬3小時，冷藏可過夜。
香料（桂皮、八角、香葉、草果、白怵、陳皮）裝入香料包，用水過一下洗凈，封口番茄去皮、去蒂，切成大塊備用。
熱鍋熱油；洋蔥切大片、大蔥切段、蒜粒去皮去芯拍碎、生姜切片、小蔥取蔥白切段，一同入鍋爆香。
番茄留七八塊，其余入鍋一同炒，炒到洋蔥大蔥透明、發出香氣，番茄軟爛即可。
放入鹵料包，加四分之三鍋水煮沸。
入牛肉，開蓋大火燉10分鐘，加入紅酒，開蓋大火繼續燉3分鐘，讓酒精完全蒸發掉。轉小火，加蓋燉煮3小時左右，直至牛肉酥軟，蔬菜融化在湯里。中途可不時攪拌，以防粘底。
加入剩余的番茄，繼續燉煮至軟。小蔥蔥綠切蔥花。
取出鹵料包扔掉。出鍋前嘗味加鹽和胡椒調味，出鍋撒蔥花。
