煎牛小排

牛小排2.5cm	250克
橄欖油	0.5勺
黃油	3克
黑胡椒	0.5勺
海鹽	1克
千島醬	1勺

兩面均勻抹上橄欖油、撒黑胡椒、海鹽，腌制5分鐘，牛排最好在解凍后常溫放置20分鐘雪花牛小排不用放油，直接鍋熱放入一面煎1分鐘，再煎側面，小火煎到全熟，建議多翻面充分受熱，因為牛小排全熟是最好吃的。牛排溫度計插入大概內溫50度就可以盛出，用黃油擦牛排表面，靜置6分鐘，上面放千島醬就，大功告成！家里有洋蔥粉可以撒一些在表面。

小貼士

牛小排煎好會從中間環節分離，煎完后奶香十足

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