| 紅豆 | 250克 |
| 糯米粉 | 適量 |
| 水 | 適量 |
| 冰糖 | 適量 |
紅豆泡了半天、煮的過程全部交給燉鍋了、過程也就不拍了。重點說一下好吃又糯的小圓子是如何制作的。
首先水需要準備80度左右的水、其實我也沒有溫度計、就是燒開的水倒出來放個五分鐘即可、倒入糯米粉中、不要問我比例、我就憑手感。一個手到水另一只手拿筷子攪動、感覺差不多就行了、可以稍微水少一點、如果嫌干把手弄濕揉糯米粉團就可以了。還有一個寶典：放一點點豬油、真的只要一點點。揉出來的團就不粘手并且很光亮。真的只有一點、煮出來完全吃不出來、如果介意就不要放了。
糯米粉成團，摸著軟乎乎、但不粘手。
取一小塊、搓成長條。
揪下三段
兩手合蓋住、揉搓。經過實驗發現我一下子搞三個搞不起來，兩個可以的。估計跟手的大小有關。
一下子就可以搓成圓了、效率提高
前前后后五分鐘就可以全部搞好、盆里面放點糯米粉防粘燒水、水開下團子、浮出就好了。
撈出浸入冰水、今天沒有提前準備就直接放入涼白開小紅了。放入冰水后的團子會更有韌性，口感更好。
紅豆湯用燉鍋燉了4個小時、今天學了一招，那就是起鍋前加入糯米粉水、就像勾芡用水淀粉一樣的。少量糯米粉（20克左右）用涼水和開、水不要太多、稍微厚一點。然后倒入鍋中再煮個半小時就可以出來一鍋濃稠的紅豆湯了。
撈出小圓子了、瀝干水分加入紅豆湯中
從圓子的狀態可以判斷出一定很糯
真的很糯
為了口感更好、可以加一塊冰淇淋進去。家里只有帶巧克力皮的、所以就放了這個。要是白色的顏值會更好點。
真的不難、并且今天介紹的特別詳細。炎炎夏日大家不妨做一碗
