嫩炒豬舌

豬舌	1條
蔥葉	一大把
蒜頭，姜片	鹽，雞精，耗油，料酒

豬舌頭切薄片，加入一小勺鹽，適量雞精，加入兩大勺淀粉抓勻（量隨豬舌大小而定），抓勻后加入適量的食用油，再拌勻放至一旁腌制十分鐘備用需要的配料

鍋內熱油，（油溫要高一點防止脫粉粘鍋），加入豬舌爆炒變色，加入姜片下入一勺油耗，一丟丟鹽和雞精（因為我腌制的時候沒有放很多，所以可以再下一點點）再淋上兩勺料酒，撒上蔥花和蒜末翻炒出香味就可以出鍋了要炒出嫩嫩的豬舌頭一定不能炒太久，會變老，也不要吝嗇油，全程不放一滴水

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