食材
豬里脊肉、大蔥、黃瓜、豆皮兒、甜面醬、白糖、香油、醬油、料酒、蛋清、淀粉、蔥、姜等。
步驟
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步驟
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具體操作
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步驟1
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豬里脊切細絲兒，加入鹽、醬油、胡椒粉、料酒、食用油各適量，攪拌均勻，腌制20分鐘。
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步驟2
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豆皮兒入沸水鍋煮3分鐘撈出待用，蔥白去芯切細絲，黃瓜切條備用。
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步驟3
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甜面醬倒入碗中，加白糖、香油、蔥姜水攪拌均勻。腌好的肉絲中加雞蛋清、淀粉拌勻。
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步驟4
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鍋置火上少許油燒熱，倒入腌好的肉絲，迅速劃散，炒至肉絲變色盛出。鍋留底油，倒入甜面醬炒勻。
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步驟5
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炒勻后倒入炒好的肉絲翻炒，待所有肉絲均勻的沾上醬汁即可。
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