| 餅皮 | 中筋面粉500g、泡打粉2.5g、酵母粉2g、溫水280g |
| 醬料 | 郫縣豆瓣醬80g、蠔油35g |
| 肉餡 | 肉250g、雞精5g、鹽4g、糖2g、味精5g、十三香2g |
| 肉餡 | 孜然粉12g、五香粉1.5g、燒烤料2g、蒜姜末 |
餅皮：泡打粉、酵母粉加入溫水攪拌，慢慢加入面粉和面，一直揉搓至表面光滑，蓋上保鮮膜或其他的蓋子待面團發酵，夏季1小時，冬季2小時以上。
醬料：炒鍋里放足量的油，加入豆瓣醬小火翻炒出紅油，盛出冷卻后倒入蠔油攪拌待用。
肉餡：炒鍋里放入適量多一點的油，放入姜末、蒜末翻炒，加入肉餡翻炒快變色時，依次加入以上調料，每加入一次翻炒幾下，完全變色后關火，香香的肉餡就做好了。
面團發酵完成，能分成5份150g左右的小面團，將小面團拍成薄餅狀（如果喜歡吃軟軟的可以拍厚一點大約1-1.5mm餅皮在烤箱還會二次發酵，如果喜歡吃脆脆的可以拍成0.5mm的或者更�。┙ㄗh這個步驟在烤盤內完成，避免再移動。
拍好的薄餅上刷上醬料，撒上少許孜然粒、白芝麻，放上炒好的肉餡，撒上蔥花，輕輕壓實一下，再蘸一點醬料。
放入烤箱中層，溫度230度，時間10分鐘。
小貼士
1. 面團可以用和面機、面包機等完成。
2. 醬料加入的蠔油，根據姐妹們自己的口味適量增減，蠔油真的是太咸了。
3. 肉餡也可以用牛肉的，炒制時放的調味料根據個人口味調節。
4. 調味料品牌選擇，建議用王守義的。
5.因為字數限制肉餡用量分成了兩部分。
